烧烤是一种适合大众口味的餐饮形式，烧烤的制作过程相对简单，且成本较低，因此它是一种经济实惠的美食选择。街边的烧烤店也数不胜数，入局烧烤创业的人也有很多。但自己做烧烤，最大的问题是不够专业。都需要哪些工具?食材怎么选择?怎么烤?烧烤的香料怎么调配?周际老师傅几招叫你烤出好串。
一、食材选择。
海鲜类。秋刀鱼、鱿鱼、虾、海螺、扇贝、生蚝等等
2、肉类。五花肉，纯瘦肉、鸡翅、羊肉、腰子、筋等等。
3、蔬菜类。茄子、辣椒、土豆、韭菜等，金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类食材。
二、撒料调配。
1.麻辣味。配料:胡椒粉10g，回味粉20g，味精(粉状)5g，辣椒粉340g，孜然粉15g，花椒粉100g，盐10g，搅拌均匀。
孜然味。辣椒粉100g，孜然粉200g，花椒粉100g，盐5g，回味粉15g，粉状味精5g，搅拌均匀。
3.椒盐味。花椒和精盐各50g，一起放到锅里炒香，放凉后研磨成粉末状。
三、烧烤时间
烤肉片，一般只需3-4分钟 鱼烧烤约3分钟左右 蔬菜2分钟
烤蔬菜有个小诀窍，就是在烤前先刷一层油，锁住水分，这样味道更棒。
如果你还是觉得复杂学不会，可以来周际老师傅学习烧烤技术。专业烧烤师傅教学，手把手教会你烧烤技术，几天学会，食材撒料总部提供，小白也能做出美味的烧烤。
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